저희 가게에서는 고베 비프와 일본 국산 흑우 와규에 어울리는 와인을 제공하고 있습니다.
지금까지는 그 중에서도 고베 와인을 포함하여 세계의 유명 와인을 취급하고 있었습니다. 그런데 문득 생각이 들었습니다. 역시 세계에서도 유명한 고베 비프를 즐길 때는 최고의 고베 와인을 곁들여 주시면 좋을 것 같다고 말이죠. 고베가 자랑하는 2대 특산품인 고베 비프와 고베 와인의 콜라보가 최고의 서비스라고 확인한 것입니다.
그런 뜻에서 이번에는 여러분께 고베 와인의 매력을 소개해드리고자 저 오쿠모토가 고베 와이너리에 직접 다녀왔습니다!
고베 와인의 발상지인 고베 와이너리는 고베시의 니시구에 위치하며, 포도 재배에서부터 와인 양조까지 철저한 ‘순수 고베 산’ 와인을 제조하고 있습니다.
이곳이 와이너리 정문입니다.
제 1회에서는 정문 오른편 몇 군데에 펼쳐진 포도밭을 소개합니다. 넓은 부지에 펼쳐진 포도밭, 탐스러운 나무의 초록색과 맑게 개인 하늘의 파란색의 대비가 압권입니다.
8월부터 10월까지는 샤르도네→메를로→리슬링&시나노 리슬링→카베르네 소비뇽의 순으로 포도를 수확합니다.
수확하기 전의 카베르네 소비뇽입니다. 레드 와인의 재료로 사용되는 포도의 품종입니다.
햇빛을 가득 쬐며 익은 포도알은 정말 싱싱합니다!
특별히 허락을 받고 재배 중인 포도를 맛보기로 먹어봤습니다!
단 맛과 신 맛의 밸런스가 훌륭합니다. 이 포도가 와인이 되면 분명히 고베 비프와 찰떡궁합을 자랑하겠지요!
한적하고 탁 트이는 자연에 둘러싸여 기분 전환에 좋습니다. 꼭 한번 가보십시오.
다음 소식에서는 와이너리 시설 내부를 소개해드립니다!
고베 와이너리 공식 웹사이트: https://kobewinery.or.jp/(일본어)
